- 150g de pão (de dias anteriores)
- 750 ml de leite
- 1 limão (raspa)
- 1 pau de canela
- 375g de açúcar
- 3 ovos
- 3 gemas de ovo
- 1 cálice de vinho do Porto
- caramelo q.b. (para a forma)
- Corte o pão em fatias muito finas e coloque-as numa taça.
- Leve o leite a ferver com uma casquinha de limão e o pau de canela.
- Quando o leite começar a ferver, retire-o do fogão e deite por cima do pão, através de um coador.
- Deixe repousar uns minutos para que o pão se empape e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- Noutro recipiente, misture as gemas com os ovos inteiros e o açúcar.
- Adicione o vinho do Porto, mexa e acrescente esta mistura ao preparado de pão.
- Raspe um pouco de limão (apenas para aromatizar – facultativo) para dentro da taça e mexa tudo para envolver (não deve ser batido).
- Deite este preparado numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1h15 min ou até que esteja coalhado.
- Deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente para um prato.
