- 8 gemas
- 4 ovos
- 220 gr de açúcar
- 80 gr de água
- 1 laranja
- 120 gr de farinha de amêndoa
- Colocar o açúcar com a água num tacho e levar ao lume até ferver uns 3 minutos.
- Colocar as gemas, os ovos e a raspa da laranja num recipiente e bater com as varas.
- Adicionar a farinha de amêndoa e o sumo de limão.
- Verter a calda sobre os ovos e bater sempre com as varas até ficar homogéneo.
- Verter sobre a forma preparada e levar ao forno em banho -maria a 170º durante 50 minutos.
- Depois de pronto verter caramelo sobre o doce.
