- 500 g de castanhas congeladas
- 180 g de açúcar
- 40 g de manteiga
- 0,5 l de leite
- 2 ovos
- 2 paus de canela
- Caramelo líquido para barrar
- Coza as castanhas em água com um pau de canela durante 20 minutos.
- Depois deite-as no passevite, deixe-as escorrer e reduza-as a puré. Leve ao lume o leite com o outro pau de canela, deixe ferver e retire do lume.
- Barre uma forma com o caramelo e ligue o forno a 180 graus. Junte o açúcar ao puré de castanhas.
- Adicione também a manteiga e as gemas e mexa bem.
- Rejeite o pau de canela ao leite, junte-o à mistura e mexa bem.
- Por último, bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado e misture delicadamente.
- Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos.
- Retire, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto.
