Ingredientes 4 lombos de bacalhau a 250 gr cada 125 ml de azeite Migas de poejos e hortelã ribeira Hortelã ribeira Poejos Coentros Azeite Alho Caldo de peixe Pão seco em cubos (tipo pão alentejano ou saloio)   Limpe o bacalhau de espinhas, ficando o lombo limpo com pele. Coloque…

Ingredientes: 2 postas de bacalhau Leite q.b. 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 folha de louro 4 colheres de sopa de Maionese Azeite q.b. 1/4 chávena de vinho branco Sal e pimenta 8 batatas médias 2 colheres de sopa de manteiga   Preparação: Cozer as batatas em água…

O bacalhau com Queijo da Serra, tal como é feito no restaurante Bem Haja, de Nelas, é de fácil confeção e extremamente saboroso. O segredo está – como quase sempre – na qualidade dos produtos. 3 fatias de Queijo da Serra 1 cebola 2 dentes de alho 3 batatas Miolo…

O Cobra é o mais antigo restaurante de Vila de Rei  e um dos templos da gastronomia do centro do país. De entre os pratos tradicionais que Odete Mendes confeciona, o Bacalhau à Cobra é por ventura o mais conhecido e também o mais procurado. O Bacalhau à Cobra foi…

O Bela Ria é um pequeno restaurante de Ílhavo, na Gafanha de Aquém, especializado em bacalhau e seus derivados. Esta é a receita do Bacalhau à Bela Ria, um prato muito saboroso e equilibrado e de muito fácil confeção. Vamos então à receita: Lombo de bacalhau demolhado 1 cebola cortada às meias…

A meia desfeita é um prato tradicional português, tipico de Lisboa, define-se como uma salada que têm por base principal o grão de bico e o bacalhau desfiado, mas pode ser feita com outros elementos a gosto, por exemplo atum de conserva. Nesta meia desfeita que vos proponho eu incluo…

Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau desfiado 1 pacote de batata palha 1 cebola grande 1 folha de louro 2 dentes de alho sal q.b. 50 ml de azeite 1 raminho de salsa 2 fatias de bacon com 3 mm de espessura 4 ovos pimenta e noz moscada q.b.  1 raminho…

Hoje trago-vos uma receita que pode fazer em dose individual, ou em formato grande como a que mostro aqui. Ingredientes: 50 gr de azeite 1 cebola 2 c. de sopa de infusão de alho em azeite 1 alho francês 300 gr de bacalhau desfiado 2 c. de sopa de farinha…

Ingredientes para 4 pessoas: 2 postas de bacalhau demolhado 1 cebola 1 alho francês 2 dentes de alho 100ml de molho bechamel 1 raminho de salsa 5 quadrados de massa folhada 1 ovo batido Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b.   Modo de preparação: Retire a pele e as espinhas…

800g de bacalhau 2,5 L de água 2 Folhas de louro 400g de pão de Mafra sem côdea 250 ml de leite 150 ml de azeite 400g de cebola cortadas em meias luas 4 Dentes de alho picado 200g de cenoura ralada 500 ml de molho bechamel 4 Gemas de…