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Bacalhau

Tibornada de Bacalhau e Pimento

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  • 2 postas de bacalhau crescido demolhado
  • 1 pimento encarnado
  • 8 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 1 dl de azeite virgem extra
  • sal e pimenta q.b.
  • pão duro q.b.

 

Asse o bacalhau na brasa e depois de assado desfaça-o em lascas. Na brasa torre também as fatias de pão e asse o pimento. (Coloque depois o pimento num saco plástico fechado, o vapor dentro do saco ajudará a que largue facilmente a pele).

Coloque o bacalhau numa travessa e junte o pimento às tiras. Esfregue cada fatia de  pão torrado com meio  dente de alho, regue-o com um fio de azeite e leve novamente à grelha até ouvir “fervilhar” Retire o pão da grelha. (se quiser pode salpicar com um pouco de sal antes). Coloque-o depois à volta da travessa para o servir com o bacalhau.

Aqueça o azeite com os restantes alhos laminados e regue o bacalhau com o azeite. Tempere a gosto de sal e pimenta preta e regue o bacalhau com o azeite. Salpique com a salsa picada e sirva.

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