Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Ninhos de Bacalhau à Brás
4 batatas grandes 800 g de bacalhau demolhado 3 Cebolas 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 2 c. ( de sopa) de azeitonas picadas 6 ovos 8 ovos de codorniz cozidos 1 raminho de salsa óleo q.b. sal q.b. pimenta q.b. alface q.b. pimenta rosa q.b. azeitonas q.b….
Bacalhau com Presunto e Pimento
100 g de presunto 1 pimento morrone 150 g de broa de milho 2 c. (de sopa) de salsa picada 1 gema 4 postas de bacalhau demolhado 6 dentes de Alho 2 cebolas roxas 2 dl de Azeite 500 g de couves-de-bruxelas 400 g de cenoura parisiense sal q.b. pimenta…
Bacalhau à Narcisa
3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 2 cebolas 3dl de azeite 800g de batatas sal Depois do bacalhau demolhado, frita-se em azeite. Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau. Corte também as cebolas às rodelas…
Bacalhau Assado na Brasa com Batata a Murro
Postas de bacalhau seco bem demolhado de preferência altas Batatas novas pequenas Cebolas pequenas Alho Azeite Vinagre Sal q.b. Pimenta q.b. Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes. No dia seguinte, asse o bacalhau na brasa (de preferência…
Mil Folhas de Bacalhau com Gambas
140 a 250 gr de cebola 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cenoura grande aproximadamente 250 gr. ralada. 350 a 700 gr de bacalhau demolhado sal q.b. pimenta q.b. 2 dl de natas 300 gr a 900grs de batata 50 gr de queijo ralado parmasão Ingredientes do…
Bacalhau com Migas
Postas de bacalhau de boa qualidade (do lombo)-1 por pessoa Batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas cebolas cortadas em rodelas Azeite de muito boa qualidade-7% de acidez ou menos Broa de milho Coentros picados Sal e pimenta preta Pré-aqueça o forno a 200º. Numa assadeira de barro (…
Bacalhau à Senhor Prior
4 postas de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 2 cebolas 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 1 folha de louro 5 ovos farinha para polvilhar óleo para fritar salsa picada sal e pimenta q.b. Corte as postas de bacalhau em cubos. Descasque as cebolas e os…
Bacalhau com Molho Branco
1 kg de bacalhau 1 kg de batatas banha para fritar sal 2 cebolas 5 c.(sp) de azeite 2 pimentos 4 tomates 1 copo de vinho branco pimenta 1 tigela de molho branco 3 gemas 1 limão noz-moscada 200 g de nata 3 c. (sp) de queijo ralado azeitonas …
Bacalhau com Camarão
4 postas de bacalhau demolhado 1 cebola 2c sopa de manteiga 3c sopa de azeite 500 g de tomate 600 g de camarão 3,5dl vinho branco 1 cálice de conhaque 500 g de natas 3 gemas sal e pimenta Pique a cebola e refogue com a manteiga e o…
Bacalhau Abafado
4 postas de bacalhau muito bem demolhado farinha de milho fina 1 e 1/2 dl de azeite 1 copo de vinho verde branco salsa 2 cebolas pimenta em grão Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha…