- 2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada)
- 2 Folhas de Louro
- Grãos de Pimenta preta
- Vinagre
- 800g de Batata doce (variedade lira)
- 2 Cebolas laminadas
- 4 Dentes de Alho esmagados
- 1 Pimento vermelho
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Coloque os polvos num tacho e junte as folhas de louro, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente os polvos.
- Leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até estarem macios. Os polvos estarão no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade.
- Escorra e corte os polvos, separando os tentáculos. Reserve.
- Lave muito bem as batatas e coza-as, inteiras e com casca, em água com sal.
- Escorra e corte as batatas em rodelas grossas, mantendo a casca. Reserve.
- Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e aloure as cebolas, os alhos e o pimento cortado em tiras.
- Tempere com sal e pimenta e reserve. Escolha uma assadeira larga e distribua as rodelas de batata e os pedaços de polvo.
- Cubra com a cebolada e finalize com um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
- Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada de tomate maduro com azeitonas.
