- 600 g de pescada para cozer
- 400 g de Mistura para Saltear
- 500 g e batatas para cozer
- 1 cebola
- pimentão doce q.b.
- 1,5 dl de azeite + 4 colheres de sopa
- salsa fresca picada q.b.
- molho de soja q.b.
- ervas e especiarias para Filetes de Peixe q.b.
- alho congelado picado q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.
- Descongele a pescada, passe-a por água corrente e coloque as postas num tabuleiro refractário (*).
- Corte a cebola em rodelas finas. Tempere a pescada com sal, pimenta, distribua o alho e as rodelas de cebola por cima das postas, polvilhe-as com o pimentão-doce, a salsa picada e as ervas e especiarias para Peixes.
- Regue tudo com o azeite e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
- Num wok ao lume, deite as colheres de azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar um pouco.
- Adicione então a Mistura para Saltear, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros mas rijos.
- Entretanto, coloque o tabuleiro com a pescada no forno e deixe cozinhar durante 25 minutos.
- Tire a casca às batatas e corte-as em cubos, coloque-as num recipiente de Pyrex sem água, tempere-as com uma pitada de sal e leve ao microondas (800W~12 minutos) para cozer.
- Quando terminar o tempo do forno, retire o tabuleiro sem desligar o forno, distribua os legumes salteados por entre as postas de pescada e leve de novo ao forno por mais 5 minutos.
- Retire o tabuleiro e leve-o à mesa para servir de imediato com a guarnição de batatas cozidas, regadas com o azeite quente.
