Para 4 pessoas
- 2 Pernis de porco
- 2 Cebolas picadas
- 6 Dentes de alho picados
- 3 Colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 1/2 copo de vinho branco
- 2 Folhas de louro
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 1 Raminho de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- 750 gr de Batatinhas descascadas
- Tempere de véspera os pernis, com o sal, a pimenta, os alhos, a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho branco e o ramo de salsa.
- No dia seguinte, coloque numa panela ou na panela de pressão, o azeite e a cebola, quando ficar transparente, coloque os pernis e deixe ferver no azeite, de ambos os lados.
- Junte a marinada e água suficiente para cobrir até metade dos pernis. Deixe cozer até ficarem tenros.
- Coloque os pernis e o caldo de cozer num tabuleiro de ir ao forno. Junte as batatinhas.
- Leve ao forno até estarem assadas.
