Pernil no Tacho com Batatinhas

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Pernil no Tacho com Batatinhas
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  • 1 cebola grande cortada em meias luas finas
  • 2 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravinhos da Índia 
  • 1 pernil de porco
  • sal grosso q.b.
  • pimenta moída q.b.
  • 200ml de vinho tinto (ou branco)
  • azeite q.b.
  • 2 copos de água 
  • salsa fresca picada para decorar q.b.
  • batatinhas para acompanhar q.b.
Num tacho colocar a cebola, os alhos, o louro e o cravinho. Por cima o pernil temperado de sal e pimenta. Regar com o vinho e um fio de azeite, e adicionar ao tacho a água (mesmo que pareça muita vai reduzir com a cozedura). 
Tapar o tacho e levar ao lume moderado cerca de 2 horas. Verificar se precisa de mais água e retificar o tempero se necessário. 
Quando faltar cerca de 20 minutos acrescentar as batatinhas e deixar até estaram cozinhadas.
Servir de imediato decorado com salsa picada.

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