Pernil Fumado no Forno | Receitas e Menus

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Carne de Porco

Pernil Fumado no Forno

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  • 1 pernil fumado com cerca de 1,500g
  • 3 folhas de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 haste de tomilho fresco
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • batatas para assar
  • grelos salteados
  • rodelas de laranja

 

  1. Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro e o tomilho.
  2. Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m.
  3. Coloque no recipiente de forno a  cebola em gomos,  junte o pernil, regue com um pouco do caldo da cozedura e à volta coloque as batatinhas descascadas.
  4. Tempere de sal, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno cerca de 1 hora, ou até as batatas estarem assadas.
  5. Acompanhe com grelos salteados e rodelas de laranja.

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