- 4 peitos de frango pequenos
- 150g de figos secos
- 40g de azeitonas pretas
- 2 cebolas doces médias
- 1 cálice de vinho do Porto
- 50ml de vinho branco
- 50ml de azeite
- tomilho
- sal q.b.
- Prepare o recheio, triturando os figos, as azeitonas descaroçadas e um fio de azeite.
- Corte os peitos de frango ao meio, sem os separar totalmente e recheie com o preparado anterior.
- Ate com fio de culinária, tempere com sal e leve ao forno a 180ºC num tabuleiro untado com azeite durante cerca de 25 minutos. Regue com vinho e aromatize com tomilho.
- Entretanto prepare o molho. Leve ao lume o vinho do Porto e as cebolas cortadas em meias luas finas. Deixe reduzir em lume brando.
- Sirva o peito de frango fatiado regado com a redução de vinho do Porto e acompanhe com feijão verde e cenouras salteadas.
