Ingredientes:
- 150 gr. de nozes
- 100 gr. de amêndoas picadas
- 150 gr de ameixas pretas sem caroços
- 250 gr de manteiga sem sal
- 250 gr de açucar
- 3 gemas
- 250 gr de creme de leite gelado
- 1/2 kg de palitos franceses
Calda:
- 1, 1/2 chávena de água
- 1 colher (sopa) de açucar
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 cálice de vinho do Porto ou de licor de cacau
Cobertura:
- 250 gr de chantilly
Preparação:
- Leve ao lume uma panela com a água, o açucar e o chocolate.
- Assim que começar a ferver, retire, junte o vinho e deixe esfriar.
- Bata em creme a manteiga e o açucar. Junte as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado.
- Adicione o creme de leite, bata um pouco mais, junte as frutas picadas, misture bem e coloque na geladeira.
- Forre uma forma (de preferência de fundo remomível) com uma folha de papel impermeável.
- Coloque no fundo uma camada de biscoitos ligeiramente passados pela calda; espalhe por cima uma camada espessa de creme.
- Coloque novas camadas de biscoito e creme até terminar.
- Dobre as pontas do papel para dentro, ponha um prato de papelão com um peso em cima, e leve à geladeira até ao dia seguinte.
- Desenforme um pouco antes de servir, cobrindo o pavê inteiramente com chantilly.
- Enfeite com frutas a gosto.
