• 8 gemas
• 1 ovo inteiro
• Manteiga para untar

Calda

• 600g de açúcar
• 1,3 litros (1 litro + 3 dl)
• 3 tangerinas

1. Comece por preparar a calda. Deite o açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume.
2. Quando ferver, junte as cascas de 2 tangerinas e o sumo das três tangerinas.
3. Deixe ferver durante 30 minutos. Desligue e deixe que fique frio.
4. Ligue o forno a 180º.
5. Unte pequenas formas com manteiga.
6. Numa tigela, bata as gemas com o ovo durante 20 minutos.
7. Depois, divida a massa pelas formas, sem encher demasiado, leve ao forno durante 10 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer.
8. Com a ponta de uma faca, faça um leve furo na base de cada bolinho, deite-os para uma taça e junte a calda bem fria.
9. Deixe repousar cerca de 30 minutos e sirva.