Sopa Minestrone
A origem desta sopa é italiana. “Acredita-se que tal prato foi criado por camponeses italianos durante o período da Grande Guerra. Com a escassez de comida e temperaturas baixíssimas, camponeses utilizavam-se dos alimentos disponíveis em suas terras, misturando-os ao feijão, alguns tipos de macarrão e muitas verduras e legumes.” 1,600…
Risotto de Abóbora
Para o caldo 25 g sopa de cebola em pacote (pó) 500 ml água Para o puré ¼ abóbora butternut azeite qb 3 nozes de manteiga 1 pacote de leite de coco Para o arroz ¼ abóbora butternut 150 g arroz para risotto ½ cebola sal qb quejio parmesão qb Ferver 1/2 pacote de sopa de cebola em 500ml de…
Pescada Abafada
4 postas de pescada congelada 2 ovos cozidos 1 molho grelos (cozidos e bem escorridos) 4 tomates (maduros) 5 dentes de alho 2 dl azeite 1 malagueta (facultativo) 1 ramo cebolinho (picado) 3 c. sopa vinagre sal pimenta azeitonas Depois de descongelada, limpe a pescada e coloque-a num tacho com água fria, temperada com sal. Coza o peixe até a água levantar…
Guisado de Frango com Feijoca
Ingredientes para 4 pessoas: 2 peitos de frango ou 1/2 frango cortado em pedaços 650 g de feijoca cozida 1 cebola 3 dentes de alho 1 folha de louro 5 tomates maduros 50 ml de vinho branco 2 cenouras 150 g de abóbora manteiga 1/2 chouriço de carne 100 ml…
Feijoca com Bacalhau e Ovos
Ingredientes para 2 pessoas: 1 lombo de bacalhau 1 frasco de feijoca já cozida (lavada e escorrida) 1/2 pimento vermelho cortado às tiras 1 cebola cortada em meias luas finas 1 dente de alho inteiro ligeiramente esmagado 1 folha de louro 4 colheres de sopa de polpa de tomate sal…
Bolo de Batata-Doce e Nozes
Ingredientes: 400g de batata-doce 200g de miolo de nozes 6 ovos médios 120g de mel raspa de 1 limão 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido 50g de farinha de trigo (usei T55) 1 colher de chá de fermento Preparação: Cozer as batatas com a pele até ficarem…
Tortilha de Batata e Salmão no Forno
Ingredientes para 3 pessoas: 500g de batatas 1 posta de salmão 1 cebola pequena picada 1 pimento vermelho pequeno cortado aos cubinhos 6 ovos tamanho L sal q.b. pimenta moída q.b. cebolinho fresco picado q.b. azeite q.b. Preparação: Cortar as batatas às rodelas finas ou cubos. Fritar em azeite…
Robalo com Amêijoas
4 robalos 2 limões 400 g amêijoa branca 3 c. sopa vinho branco 1,5 dl azeite 3 dentes de alho 1 raminho salsa ou coentros sal e pimenta q.b. farinha Lave os robalos, seque-os e corte-os no sentido do comprimento. Tempere-os com sal e sumo de meio limão e deixe repousar durante 10 minutos. Passe os robalos por farinha e…
Frango com molho de Iogurte
3 peitos de frango 3 iogurte grego 3 chalotas (picadas) 1 manjericão (20g) 1 cebolinho (15g) 1 lima 1 malagueta (facultativo) 4 c. sopa azeite sal e pimenta q.b. Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal e com o sumo da lima. Leve ao lume uma frigideira. Deixe aquecer e junte o azeite e…
Caril de Gambão
1 kg gambão argentino 10/20 1 cebola 3 dentes de alho 3 c. sopa óleo 3 dl leite de coco 2 iogurtes grego natural sem açúcar 1 c. sopa caril em pó 1 lima 1 ramo coentros sal 1 malagueta 200 g arroz basmati Deixe descongelar um pouco os gambões e descasque-os, deixando-lhes a cabeça. Tempere com um pouco de sal e o sumo da lima….
