Arroz de Cação
500g de cação (postas finas) 80g de tomate (pelado) 1/2dl de vinho branco 7,5dl de água 3 c. sopa de azeite 1 dente de alho 1 cebola 1 c. chá de salsa 1 c. chá de coentros 1 c. chá de açafrão moído 1 folha de louro 1 cubo…
Caldeirada de Achigã
1/2 kg de Achigã 500 g de batata 3 cebolas 5 tomates maduros 2 pimentos verdes 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1 raminho de hortelã da ribeira 1 raminho de poejos 1 caldo de peixe um fio de…
Achigã Assado no Forno com Batatinhas
2 achigãs (cada um com 1,200g) 2 limões grandes cortados em rodelas 1 fio de azeite 3 pimentos (2 verdes e 1 vermelho) 1 cebola cortada em rodelas 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1/2 copo de vinho Aveleda Douro 2 colheres…
Achigã Assado no Forno
2 achigãs 1 cebola 70 g de alho-francês sem rama 250 g de tomate-cereja 1/2 limão 1 raminho de salsa 150 ml de azeite Sal e pimenta-branca q.b. Temperar o peixe com sal e pimenta. Rechear a barriga do peixe com 1 rodela de limão e salsa. Num tabuleiro…
Creme de Brócolos e Alho-Francês
1.5 lts. de água 1 c. sobremesa de sal 500 gr. de batata 200 gr. de cebola 2 dentes de alho 100 gr. de nabo (equivalente a metade de uma cabeça) 150 gr. de abóbora 200 gr. de alho-francês (metade parte branca, metade parte verde) 350 gr. de brócolos …
Bifes com Molho de Queijo e Pimenta Preta
30 gr. de margarina vaqueiro 4 bifes da vazia sal, alho e, pó pimenta preta em grão 1,5 dl. de vinho branco 2,5 dl. de natas ou creme culinário para cozinhar 50 gr. queijo tipo Serra Temperar os bifes com sal e o alho. Derreter a margarina numa frigideira…
Bolo de Iogurte com Banana
1 banana madura 1 iogurte sólido de banana 3 ovos 2 medidas de farinha 2 medidas de açúcar 1/2 medida de óleo vegetal 2 c. sopa de farinha custard 1 c. sopa de fermento em pó açúcar para polvilhar manteiga para untar Numa tigela deite os ovos com o…
Leite Creme com Farófias
3 ovos 0,5 lt leite gordo 2 cascas de limão 1 pau de canela 70 g açúcar 1 c. sobremesa de amido de milho canela em pó para polvilhar Comece por separar as gemas das claras. bata as claras em castelo firme. Ferva o leite com as cascas de…
Gelado de Côco
3 folhas de gelatina 3 c. (de sopa ) de coco ralado 100 g de açúcar 1 c. (de sopa ) de maisena 4 gemas 2 latas (400 ml) de creme de coco 2 dl de leite condensado 2 dl de natas batidas Demolhe a gelatina em água fria….
Tarte de Sintra
1 base de massa quebrada 400 g de açúcar 5 gemas 60 g de farinha 1 c. (de chá) de canela 5 queijos frescos Manteiga q.b. Forre uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e reserve-a no frigorífico. Ligue o…
