Salada de Moelas
800 g de moelas 200 g de cogumelos 1 linguiça 50 g de azeitonas recheadas 2 dentes de Alho 1 Cebola 2 c. (de sopa) de coentros picados 0,5 dl de Azeite 1 c. (de sobremesa) de vinagre balsâmico sal q.b. picles q.b. Arranje as moelas, corte-as em tiras, tempere com sal e coza na panela de pressão durante 20 minutos. Depois de cozidas, grelhe-as e coloque-as numa…
Arroz de Forno com Dobrada
800 g de dobrada 1 limão 100 g de entremeada 100 g de presunto 1 Cebola 0,5 dl de Azeite 2 cravinhos-da-índia 100 g de bacon 1/2 chouriço de carne 300 g de arroz 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Arranje a dobrada, lave-a bem com o sumo de limão e coza-a, em água temperada com sal, na panela de pressão durante 30 minutos. Escorra e reserve…
Coxa de Pato Recheada com Maçã
4 coxas de pato 1 (sumo) (limão) 2 dentes de Alho 4 maçãs starking 50 ml de Azeite 1 c. (de sopa) de pimentas em grão 2 c. (de sopa) de mel sal q.b. pimenta q.b. Retire o osso das coxas de pato e coloque a carne a marinar com o sumo de limão, os alhos, sal e pimenta. Deixe tomar gosto, durante…
Bolo de Baunilha e Chocolate
MASSA DE BAUNILHA: 70 g de açúcar 35 g de Manteiga 1 ovo 140 g de farinha 1 c. (de café) de aroma de baunilha MASSA DE CHOCOLATE: 6 ovos 250 g de açúcar 200 g de chocolate de culinária 200 g de Manteiga 1 c. (de sobremesa) de aroma de baunilha 2 c. (de sopa bem cheias) de farinha Manteiga q.b. farinha q.b. Unte uma forma redonda de 22 cm…
Tarte de Amêndoas e Castanhas
300 g de castanhas 1 embalagem de massa folhada 200 g de amêndoa moída 300 g de açúcar 3 ovos 1 limão pequeno (raspa) 1 c. (de chá) de essência de baunilha 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 dl de leite 1 dl de natas Manteiga q.b. óleo q.b. açúcar q.b. canela em pó q.b. Coza as castanhas em água com uma pitada de sal. Escorra-as e descasque-as ainda quentes. Reserve….
Cheesecake de Maçã
800 g de maçã 220 g de açúcar amarelo 2 cálices de vinho do Porto 1 limão pequeno (sumo) 20 g de farinha 1 ovo 1 gema 250 ml de leite 2 c. (de café) de canela em pó 6 folhas de gelatina incolor 200 g de queijo ricota 220 de bolachas de canela 100 g de Manteiga à temperatura ambiente 1 clara Manteiga q.b. maçã caramelizada q.b. Comece por descascar as maçãs e corte-as em gomos para…
Crepes Agridoces
Massa: 125 g de farinha 1 ovo 1 gema 2,5 dl de leite de soja sal q.b. óleo q.b. Recheio: 400 g de cogumelos 2 rodelas de ananás 1 Cebola 1 pimento morrone 30 g de manteiga de soja 2,5 dl de molho bechamel vegetariano 1 raminho de orégãos frescos pimenta q.b. rúcula q.b. Junte a farinha com o ovo, a gema, o leite e o sal. Misture tudo com um…
Crepes de Chocolate
80 g de farinha 2 c. (de sopa) de chocolate em pó 50 g de açúcar 2 dl de leite 50 g de Manteiga 3 ovos 1 gema aroma de baunilha q.b. Manteiga q.b. Para os crepes: Junte numa tigela a farinha com o chocolate em pó, o açúcar e mexa. Aqueça o leite com a manteiga e aroma de baunilha e adicione…
Crepes com Maçã
PURÉ DE MAÇÃ 4 maçãs 2 dl de àgua 2 c. (de sopa) de açúcar 1 pau de canela CREPES 100 g de farinha 1 ovo 1 laranja (raspa) 2 dl de leite magro 20 g de creme vegetal sem colesterol sal q.b. creme vegetal sem colesterol q.b. açúcar em pó q.b. canela em pó q.b. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em quartos. Coloque-os num tacho…
Semifrio de Salame
8 folhas de gelatina incolor 1 salame 400 ml de natas 1 lata de leite condensado 2 claras chocolate em pó q.b. doce de ovos q.b. fisális q.b. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte o salame as fatias e disponha-as no fundo de um prato onde já colocou um aro de 22 cm. Forre também as paredes com…
