Gratinado de Pescada com Legumes
400 g de batata-doce 1 curgete (200 g) 2 Cebolas 1 pimento laranja 8 lombinhos de pescada 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 2 dentes de Alho 2 c. (de sopa) de orégãos frescos picados 200 g de broa esfarelada sal q.b. pimenta q.b. orégãos frescos q.b. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas, assim como a curgete; reserve. Descasque e corte as cebolas e o pimento…
Tarte Delícia de Coco
1 rolo de massa quebrada 1 lata de leite condensado 50 g de coco ralado 6 gemas 2 Ovos 2 dl de natas Aqueça o forno a 180 graus. Disponha a massa quebrada em cima de uma bancada, desenrole-a e forre com ela uma tarteira. Apare os bordos e pique o fundo da massa. Coloque numa tigela o…
Pastéis de Maçã
250 g de farinha 70 g de manteiga vegetal 11 c. (de sopa) de bebida de soja 3 maçãs reineta 1 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo 3 c. (de sopa) de geleia de milho 1 c. (de sopa) de água fria 4 c. (de sopa) de sementes de sésamo farinha q.b. sal q.b. Junte a farinha com a manteiga e uma pitada de sal….
Quadrados de Limão
6 ovos 250 g de açúcar 150 g de Manteiga 1 c. (de sopa) de mel 160 g de farinha com fermento 1 limão 270 g de massa folhada Manteiga q.b. açúcar em pó q.b. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, unte-o também e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 190º C. Parta os ovos e separe as claras…
Receita de Bola de Atum
12 g de fermento de padeiro 2 dl de leite 500 g de farinha 3 ovos 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo 1 c. (de sopa) de Azeite 6 g de sal 2 Cebolas 0,5 dl de Azeite 2 latas de atum 250 g de pimento vermelho assado 100 g de azeitonas pretas 2 c. (de sopa) de coentros picados Manteiga q.b. pão ralado q.b. Dissolva o fermento no leite. Coloque a farinha numa tigela e junte…
Crepes de Laranja
Crepes: 100 g de farinha 50 g de açúcar 3 ovos 2 gemas 2 dl de leite 50 g de Manteiga à temperatura ambiente raspa de limão q.b. óleo q.b. Creme: 2 c. (de sopa) de farinha 120 g de açúcar 2 gemas 2 laranja (sumo e raspa) 4 dl de leite morno Junte a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas; mexa bem. Verta o leite e junte…
Creme de Café e Chocolate
5 dl de natas 50 g de açúcar em pó 2 c. (de sopa) de café solúvel 1 c. (de sopa) de àgua fervente 100 g de chocolate (tablete) raspas de chocolate q.b. Bata muito bem 4 dl de natas. Quando estiverem firmes, adicione-lhes o açúcar em pó e bata mais um pouco. Retire um pouco de natas para a decoração. Misture…
Pargo de Coentrada
4 tranches de pargo ½ limão (sumo) 2 c. (de sopa) de tempero para peixe 8 batatas 1 curgete 5 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 molho de coentros 1 dl de Vinho Branco sal q.b. Manteiga q.b. molho piri-piri q.b. alho granulado q.b. Tempere o peixe com o sumo de limão, o tempero para peixe e sal. Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza em…
Arroz de Polvo com Amêijoas
1,5 kg de polvo 1 dl de Vinho Tinto 1 folha de louro 1 raminho de coentros 2 Cebolas 2 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 200 g de cenouras 300 g de arroz 1 raminho de salsa 1 kg de amêijoas 1 c. (de sopa) de Manteiga àgua q.b. sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. cenoura q.b. Coza o polvo na panela de pressão, na água com o vinho, o louro, metade dos coentros, sal…
Rojões de Porco à Alentejana
Para 2 pessoas cerca de 300 gramas de rojões de porco 2 dentes de alho sal, massa de pimentão, louro, vinho branco e pimenta, a gosto banha 250 gramas de amêijoas sumo de meio limão coentros ou salsa Se preferir, corte a carne aos cubos mais pequeninos, tempere com…
