Pão de Trigo sem Amassar no Tacho
500 g Farinha de Trigo T65 ou T55 (sem fermento) 360 g Água 7 g Fermento Seco de Padeiro 9 g Sal Numa taça grande, coloque primeiro a farinha e de seguida o fermento e o sal, em lados opostos da taça. Misture bem os secos. Adicione a água e misture com a colher de pau, até…
Empadas de Frango do Campo com Espinafres
Massa de Banha para Empadas 500 g Farinha de trigo T55 (sem fermento) 200 g Banha de Porco 1 c. chá Sal fino 275 g Leite à temperatura ambiente Recheio ½ Cebola grande ou 1 pequena, picada 4 c. sopa Margarina 4 c. sopa Farinha 100 ml Caldo de Frango (usei água onde cozi o frango) ½ Frango do campo cozido e desfiado Sal q.b. Paprika…
Moletinhos de São Vicente
Ingredientes: 500g de farinha t55 2 ovos 100g de acúcar 25g de fermento padeiro 2dl de natas 100g de leite 1 pitada de sal fino 2c. de sopa de vinho do porto 1 gema açúcar para polvilhar Preparação: No copo da batedeira e com o acessório próprio (gancho) coloque…
Pão de Beterraba sem Amassar
250 g Farinha de Trigo T65, pode usar T55 160 g Água Tépida, de preferência água da cozedura da beterraba, se não tiver, não tem problema 3 g Fermento seco, ou 6g fermento fresco 4 g Sal fino 1 Beterraba cozida, reduzida a puré Cozer a Beterraba Se optar por comprar beterraba crua, coza-a em água sem…
Dicas Para Quem Quer Fazer Pão Em Casa
O pão feito em casa é único e verdadeiramente especial. Tem sempre um sabor diferente, intenso, guloso e podemos fazer mil e uma combinações de ingredientes. Fazer pão em casa, pode, à partida, parecer complicado. Juntar as farinhas, escolher a levedura, acertar a quantidade de água, o sal. Amassar. Deixar…
Pão de Açafrão sem Amassar
250 g Farinha de Trigo T65, pode usar T55 180 g Água Tépida 4 g Fermento seco, ou 8g Fermento fresco 4 g Sal fino 20 g Açafrão / Curcuma em pó Preparação Numa taça coloque a farinha, o açafrão, o sal e o fermento.Junte a água e envolva bem com uma colher de pau, até obter uma massa…
Caril de Lentilhas e Camarão
Ingredientes 300g de lentilhas 1 colher de sopa de óleo de amendoim 1 colher de chá de sementes de mostarda pretas 1 colher de chá de sementes de feno-grego 3 chalotas pequenas, cortadas em rodelas finas 3 dentes de alho, fatiados ¼ de colher de chá de açafrão-das-índias 1 malagueta…
Camarão com Orzo, Tomate e Feta
Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 colheres de chá de sementes de funcho 200g de queijo feta, quebrado em pedaços ½ colher de chá de flocos de chilli 75ml de azeite 250g de orzo (massa tipo ‘pevides’) sal pimenta 3 dentes de alho, triturados 3 tiras de casca de laranja…
Spaghetti all’Amatriciana
Ingredientes ( 4 pessoas ) 125g de guanciale vinho branco 400g de tomate descascado (ou 1 lata), cortado em pedaços 1/2 malagueta vermelha (podem retirar, se não quiserem um toque de picante) sal 500g de espaguete (ou outra massa longa) pecorino romano pimenta Comecem por levar ao lume uma panela…
Receita de Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes: Molho bolonhesa: 900g de carne picada 1 cebola média 100g de bacon 1 dente de alho 2 folhas de louro 1 cenoura 250mL de vinho branco 350g de tomate pelado 80mL de azeite sal pimenta piri-piri em pó mangericão Molho béchamel (branco): 750 + 50mL de leite 80g de…
