Filhós da Guarda
Dita a tradição que estas filhós se tendam no joelho, pelas mães de família, sentadas num banco junto à lareira. 12 ovos 1 kg de farinha de trigo 2,5 dl de azeite 1 cálice de aguardente 2 colh. de café de sal 30 gr de fermento de padeiro óleo para…
Cogumelos à Brás
1 cebola 2 dentes de alho 1 alho-francês 400g cogumelos brancos ou marrom 200g batata palha 4 ovos Azeitonas pretas q.b. Salsa picada q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas, pique os alhos e lamine os cogumelos. Numa taça, bata os ovos com…
Brás de Legumes e Cogumelos
Azeite q.b. 2 dentes de alho 2 cebolas 1 alho-francês 1 pimento vermelho 2 cenouras 1 courgette 200g cogumelos marrom 250g batata palha (opcional) 5 ovos Salsa q.b. Azeitonas q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Pique a salsa e reserve. Pique os alhos, corte a cebola e o alho-francês em…
Pernas de Frango com Limão e Alecrim
Pernas de frango Limão Cebola Alho Alecrim ou Tomilho Cenoura baby Azeite Paprika Sal Pimenta Pré-aqueça o forno a 180º. Tempere as pernas de frango com paprika, sal, pimenta e sumo de limão. Descasque as cebolas e corte-as em quartos ou meias-luas, descasque e esmague os alhos. Num tabuleiro…
Almôndegas de Vaca com Legumes e Molho de Natas com Ervas
Para 14 almôndegas: 200g de carne picada de vaca 100g de courgette (com casca) ralada no crivo mais pequeno do ralador 100g de cenoura ralada no crivo mais pequeno do ralador 2 colheres de sopa de coentros frescos picados + para polvilhar no final 5 colheres de sopa de pão…
Doce de Abóbora (Beira Alta)
Um doce que é um produto tradicional da Beira Alta, sendo muito apreciado para acompanhar o requeijão ou queijo da serra locais. 1,5 kg de abóbora 400 gr de açucar 1 pau de canela Descasque a abóbora, elimine as pevides e os filamentos, corte-a em cubos de 2-3 cm…
Penne com Molho Mediterrânico
Para 4 pessoas 400g de Massa penne integral 4 Dentes de Alho espremidos 4 Filetes de Anchova 250g de Tomate cereja 4 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 1 Punhado de Azeitonas 2 Colheres (sopa) de Alcaparras 100g de Queijo da ilha 1 Punhado de Salsa Sumo e Raspa de…
Salada de Favas com Coentros
Para 4 pessoas 600g de Favas frescas 2 Ramos de Hortelã 4 Dentes de Alho 1 Punhado de Coentros Azeite e Vinagre de vinho tinto Sal e Pimenta preta Coloque as favas num tacho e junte as folhas de hortelã. Tempere com sal e cubra com água. Leve ao…
Gratinado de Pescada e Couve-Flor
Para 4 pessoas 3 ou 4 lombos de pescada ou outro peixe branco 1 couve-flor grande ou 2 mais pequenas 2 chávenas almoçadeiras de molho de tomate * Queijo ralado qb 1 dente de alho 1 folha de louro Sal qb Folhas de manjericão para servir * Molho de Tomate…
Bolo de Limão com Cobertura de Chocolate Branco
65 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 135 g de açúcar amarelo 2 ovos 135 g de farinha sem fermento 1,5 colheres de chá de fermento em pó 2 limões – raspa e sumo Para a cobertura: 150 g de chocolate branco, mais algum para raspar e decorar…
