Fofos de Bacalhau
Mais ou menos 200 grs. de bacalhau cozido e desfiado ou de outro peixe 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de farinha Maizena, bem cheias 1 colher (café) de fermento em pó 1 dente de alho (opcional) 3 ovos batidos salsa picada a gosto Sal e pimenta q. b….
O nosso Bacalhau com Natas
Para 4 pessoas 500 gr. de bacalhau desfiado 1 pacote de natas 1 cebola grande cortada em meias luas 1 folha de louro 2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados azeite q.b. sal q.b pimenta preta q.b batatas fritas aproximadamente 1 kg 1 embalagem de queijo ralado mozarrela azeitonas…
Bifanas à nossa maneira
1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 300 g de bifanas, cortadas em tiras 50 g de cerveja 1 c. sopa de mostarda 160 g de cogumelos frescos, laminados 80 g de brócolos Sal e pimenta preta moída na hora Refogue em azeite a…
Risotto de Cogumelos Negros e Gambas
Para 2 pessoas 20 grs de cogumelos negros desidratados 25 ml de azeite 25 grs de cebola muito picada 1 dente de alho (pequeno) esmagado 100 ml de vinho branco de boa qualidade 330 ml de caldo de camarão 10 gambas 100 grs de arroz arbóreo 50 grs de queijo…
Pescada á Lagareiro
800 g de centros de Pescada 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola 1 ramo de coentros 800 g de batatinhas sal e pimenta Tempere os centros de pescada com o azeite, o alho cortado às rodelas e os coentros picados. Deixe marinar uns 20m. Lave…
Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado
2 pacotes de natas (2x200ml) 1 lata de leite condensado normal 4 folhas de gelatina pequenas q.b. bolacha maria (+-2 pacotes) q.b. de café (usei Pensal/ Cevada) Bater a natas com a batedeira até ficarem bem firmes. Demolhar as folhas de gelatina num pedacinho de água, quando estiverem moles, escorrer…
Cheesecake Americano de Manga, Lima e Coco
Base 300g de bolachas de aveia 50g de coco ralado 200g de manteiga sem sal Cheesecake 800g de queijo creme 150g de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de aroma de baunilha 4 ovos 100ml de natas 100ml de polpa de manga Raspa de 2 limas Cobertura…
Cheesecake Americano de Três Chocolates
Base 400g de bolachas oreo 150g de manteiga sem sal Cheesecake 800g de queijo creme 100g de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de aroma de baunilha 4 ovos 200g de natas 200g de chocolate branco 100g de chocolate de leite 100g de chocolate negro Ganache de…
Cheesecake Americano de Maçã e Canela
Base 400g de bolachas de canela 200g de manteiga sem sal Cheesecake 800g de queijo creme 150g de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de aroma de baunilha 4 ovos 200ml de natas 1 colher (sopa) de canela em pó Cobertura 3 maçãs grandes, sem casca e…
Cheesecake Americano de Amêndoa e Doce de Ovos
Ao estilo americano, surge este Cheesecake. Assado em banho-maria, garantido a textura firme e cremosa do creme de queijo, é composto geralmente por três camadas distintas: Base, geralmente de bolachas esmagadas, massa folhada ou bolo; Recheio, composto por queijo creme, açúcar e ovos; Cobertura, variável entre frutas frescas, coulis,…
