Choquinhos à Bulhão Pato
Ingredientes: 1 kg de amêijoas 1 kg de choquinhos pequenos frescos 10 dentes de alho 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de coentros frescos picados piripiri q.b. 1 dl de azeite. sal q.b. Preparação: Descongele os chocos, passe-os por água corrente e tempere-os com um pouco…
Moqueca de Chocos com Arroz Basmati
Ingredientes: 800 g de chocos limpos 150 g de cebola em cubos 1 colher de sopa de alho picado ½ pimento encarnado ½ pimento verde 200 ml de leite de coco 200 g de tomate em cubos 1 colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê) coentros frescos…
Choquinhos à Espanhola
Ingredientes: 1 kg de choquinhos 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de alho picado 100 g de cebola em cubos 1 colher de chá de paprika 1 cubo tempero Alho e Coentros 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de…
Molho de Chocolate
Ingredientes: 1 chávena de cacau em pó (magro) 1 chávena de açúcar 1 1/2 chávena de água 1 pitada de sal 1 c. (chá) de essência de baunilha Preparação: Num tacho pequeno misture o açúcar com o cacau. De seguida coloque a água aos poucos para dissolver bem. Leve ao lume…
Bolo de Pêra e Erva-Doce
Ingredientes 4 pêras grandes 170g de farinha super-fina (Branca de Neve) 150g de açúcar + 50g para bater as claras 50g de manteiga sem sal 5 ovos XL 100ml de leite gordo 2 c. (sopa) de rum 1 c. (sobremesa) de erva-doce 1 c. (chá) de fermento 2 c. (café)…
Lentilhas Verdes Guisadas
Lentilhas Verdes Guisadas, são óptimas para acompanhar carnes de todo o tipo. Ingredientes: 500g de lentilhas verdes 3 tomates chucha (ou outros) 4 dentes de alho grandes 1 cubo de caldo de carne água q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta preta q.b. Preparação: Lave as lentilhas e coloque-as numa…
Molotof Rosa
Ingredientes: 8 claras 8 c. (sopa) de açúcar 8 gotas de sumo de limão groselha q.b. doce de framboesa q.b. 1 embalagem de framboesas (125g) manteiga para untar a forma q.b. Preparação: Comece por untar bem uma forma de buraco (aprox. 25 cm de diâmetro) com a manteiga. Bata…
Quiche de Mexilhão
Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada (ou então uma receita da nossa Massa Quebrada) Recheio 300g de miolo de mexilhão 4 ovos XL 200ml de natas 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 c. (chá) de farinha maizena 2 c. (sopa) de leite 1 c. (sobremesa) de açúcar 1 c….
Receita de Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes: 400g de bacalhau 2 cebolas pequenas 200g de farinha de trigo (Espiga 65) 120ml de água 2 ovos XL azeite q.b. noz-moscada sal q.b. pimenta q.b. 12 pés de salsa óleo para fritar q.b. Preparação: Comece por cozer o bacalhau, escorra-o e deixe arrefecer. Depois retire-lhe as peles…
Ovos Cocotte
Ingredientes: 4 ovos XL (à temperatura ambiente) 200ml de crème fraîche 160g de bacon sal q.b. pimenta q.b. noz-moscada q.b. 4 fatias de pão de forma água a ferver q.b. Preparação: Comece por colocar uma colher de sopa bem cheia de crème fraîche no fundo de cada ramequin. Depois…
