Ingredientes:
- 4 ovos XL (à temperatura ambiente)
- 200ml de crème fraîche
- 160g de bacon
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz-moscada q.b.
- 4 fatias de pão de forma
- água a ferver q.b.
Preparação:
- Comece por colocar uma colher de sopa bem cheia de crème fraîche no fundo de cada ramequin. Depois polvilhe com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Corte o bacon em tirinhas pequenas e finas e frite-o numa frigideira até ficar estaladiço. Depois disponha-o sobre o crème fraîche e para terminar coloque o ovo por cima com cuidado para este não se desmanchar.
- Coloque os ramequins dentro de um tabuleiro com água no fundo (a ferver) e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 12 minutos. A água do tabuleiro não deve ultrapassar o meio dos ramequins.
- O tempo final de cozedura depende muito de forno para forno. Assim o ideal é verificar a clara, logo que esta começa a ficar branca deve retirar o tabuleiro do forno pois queremos que a gema fique mole e húmida por dentro e não seca.
- Enquanto espera para tirar os ramequins do forno torre as fatias de pão e corte-as em três palitos.
- Prepare uns pratos e ponha em cada um deles uma fatia de pão. Assim que retirar os ramequins do forno coloque um em cada prato ao lado do pão e sirva de imediato!
- Dica: diz a experiência que uma fatia de pão é pouco porque não é só para a gema…
