Pernil de Porco Fumado Assado no Forno com Batatinhas a Murro
Pernil fumado 15 Batatas pequeninas Azeite 10 Dentes de alho, laminados. 1 colher de sopa, de mel. 1 colher de café, de pimentão doce. Salsa seca picada. 1 dl de vinho branco. 1 Colher de café, de sal grosso. Coza o pernil na panela de pressão, com água durante…
Frango com Laranja e Baunilha
1/2 frango sal, pimenta preta moída na hora e alho em pó 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de pimenta de cayenne 2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou arroz 1 colher de sopa manteiga 1 copo e 1/2 de sumo de laranja 1…
Pão de Hambúrguer da Petiscana
Para 8 pãezinhos 300 ml leite meio gordo 1 ovo 30 ml óleo de girassol 1 colher café de sal 550 g farinha “de fuerza” (usei farinha T65) 1 pitada de açúcar 1 pacote de fermento de padeiro em pó (usei Fermipan) Sementes de sésamo Juntar o leite, o…
Pão de Mistura de Nozes e Sultanas
170 g de farinha T65 40 g de farinha integral 40 g de farinha de centeio 5 g de fermento de padeiro seco 1 boa pitada de sal 140 ml de água morna 25 ml de azeite 15 ml de xarope de agave (ou mel, se gostar) 50 g de…
Bolo de Chocolate Mármore
300g de manteiga 300g de açúcar 6 ovos 150ml de leite 300g de farinha tipo 55 1 c.chá generosa de fermento 1 c.chá de aroma de baunilha 1 c.chá de extrato de café (ou 1 c. chá de café em pó) 25g de cacau em pó 100g de chocolate picado…
Pão de Milho e Espelta
150g de farinha de milho 150g de farinha de espelta 200g de farinha T65 375ml de água morna 10g de fermento de padeiro seco 1/2 c. sopa de sal 1 c. chá de açúcar amarelo Farinha de arroz para polvilhar Numa taça grande colocar a água morna e juntar…
Chilli Vegetariano
Para 4 pessoas Chilli: 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de feijão preto 1 tomate 1 cebola pequena 1 cenoura 1 batata doce média 1 punhado de couve galega finamente cortada 1 alho 250g de tofu fumado sal e pimenta a gosto molho de soja a gosto…
Bolo de Maçã da Petiscana
5 colheres (sopa) de farinha 13 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 c. (chá) de fermento em pó 3 ovos 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de óleo 1 pitada de baunilha 6 maçãs 1 ovo 30g de manteiga derretida Numa tigela, misture a…
Polvo da Aldeia na Fornalha
1 Kg de polvo sal e pimenta q. b. 1 cebola 1 dente de alho 1 dl de azeite 0,5 dl de vinho branco 1 folha de louro salsa q. b. 1 Kg de batata para assar Lave muito bem o polvo; numa panela coloque o polvo sem água…
Açorda de Marisco da Petiscana
Para 4 pessoas 500 g de camarão 500 g de berbigão 500 g de amêijoas 500 g de pão 3 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 ramo de coentros (pequeno) 3 ovos sal pimenta piripiri Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta. Abrem-se…
