Pavlova de Amoras Silvestres
4 claras de ovo 16 colheres de sopa de açúcar (4 colheres por cada clara) 1 colher de chá de vinagre de vinho branco 2 colheres de chá de amido de milho 1 colher de chá de extracto/essência de baunilha 200ml de natas frescas 2 colheres de sopa de açúcar…
Pavlova de Maracujá
A pavlova é uma sobremesa com a base de merengue e cobertura de chantilly e frutas. A sua base, o merengue, é crocante por fora e macia e húmida por dentro. Esta sobremesa foi inventada depois de uma viagem da bailarina russa Anna Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e…
Pavlova de Chocolate com Framboesas
A pavlova é uma sobremesa com a base de merengue e cobertura de chantilly e frutas. A sua base, o merengue, é crocante por fora e macia e húmida por dentro. Esta sobremesa foi inventada depois de uma viagem da bailarina russa Anna Pavlova à Austrália e Nova Zelândia e…
Sopa de Peixe (Hungria)
Halászlé A cozinha húngara foi influenciada pelos diversos povos que habitaram o país, sendo de certo modo, uma culinária “camponesa”. Paprica e tomate são ingredientes comuns, utilizados para decorar e temperar a comida. Alho, batatas e cebolas também são ingredientes muito conhecidos. Halászlé é uma sopa picante de peixe com paprica, tomate, pimento…
Sopa de Feijão (Hungria)
Jokai Bableves Esta sopa de feijão está entre os pratos mais populares e apreciados da cozinha tradicional húngara. Trata-se de uma sopa consistente, rica em gordura e muito saborosa, ideal para os dias frios de inverno. É feita à base de feijão, carne, legumes, temperada com a tradicional paprica e…
Sopa de Goulash
A cozinha tradicional húngara é caracterizada essencialmente pelo uso da paprica e da carne. A sopa de Goulash (ou Gulyás), cozida tradicionalmente em grandes panelas ao ar livre e de sabor intenso e picante, é preparada com carne, paprica e legumes. Trata-se da sopa equivalente ao tradicional Goulash, ao qual foram adicionados mais líquido e legumes. Para…
Costela Assada com Gengibre
2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de molho barbecue 2 colheres de sopa de molho de perrino (ou worcestershire) 750 ml de ginger ale 800 gr de costela de porco 1 pimenta vermelha picada (sem sementes e…
Vitela Assada (República Checa)
1 pimentão verde 1 cebola 10 batatas 1,2 kg de vitela (blanquilla ou redondo) alho salsa sal azeite de oliva 1/2 copo de vinho branco Coloque o pedaço de carne em uma assadeira e esfregue a peça com uma marinada de alho, salsa e sal. Colocar ao redor de…
Cordeiro Assado
1 pedaço de perna de cordeiro de 1,5 kg 2 cebolas cortadas em quartos 2 cabeças de alho cortadas em metades e 12 dentes de alho 1 buquê de alecrim azeite sal pimenta Cortamos transversalmente a pele do cordeiro (como vemos na imagem). Esfregamos a perna de cordeiro com…
Goulash Tcheco
500 g de carne cozida cortada em pedaços (aprox. 3cm de lado) 250 gr de cebola cortada em fatias finas 10 gr de banha 2 colheres de sopa de páprica húngara ou, se não tivermos, páprica doce espanhola (10 gr) 3 dentes de alho picados (18 gr) 1/2 colher de…
