Sushi cá de casa. Em tua casa ou na minha?
250gr de arroz para sushi água 250 ml vinagre de arroz 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal fino 2 folhas de alga Nori 200gr de salmão fumado 1 cenoura cortada aos palitos 2 colheres de sopa de queijo creme 1 colher de chá de…
Tipos de Sushi
Sushi: a origem O sushi é um prato típico japonês que consiste em peixe cru cortado fino (às vezes também é cozinhado), depois introduzido à mão em arroz avinagrado. É uma técnica relativamente recente: só nasceu no século XIX. No entanto, já no século XVIII se faziam rolos de arroz cozinhado com vinagre, mas o peixe…
Pinchos Morunos
Pinchitos ou Pinchos Morunos é um alimento mourisco na culinária espanhola, semelhante ao Kebab. O nome pinchitos é usado nas comunidades autônomas do sul da Andaluzia e Extremadura. Eles consistem em pequenos cubos de carne enfiados em um espeto que são tradicionalmente cozidos em braseiros de carvão. 2 Peitos de…
Rojões de Porco em Vinha de Alhos
1 kg Rojões 5 Dentes de Alho 1 Colher de Chá de Cominhos 1 Colher de Chá de Colorau 3 Folhas de Louro 400 ml Vinho Branco 1 Cebola 60 Gr. de Banha 1 Colher de Sopa de Sal Pimenta Numa tijela coloque a carne e adicione os alhos…
Cubos de Frango com Alho e Salsa
1 kg de Peitos de Frango 1 Raminho de Salsa 1 Cabeça de Alho 2 Folhas de Louro 250 ml de Vinho Sal Azeite Corte os peitos de frango em cubos pequenos. Descasque os alhos e esmague. Lave a salsa, corte em pedaços, coloque no almofariz com os alhos,…
Língua de Vaca Estufada
Estufada, de fricassé, panada, escondida, com ervilhas ou fria a Língua de Vaca é um prato especial! Gostamos dela de todas as formas. Da infância recordamos a Língua de Vaca Estufada servida com uns belos palitos de batas fritas e que continua a ser para nós uma referência. No entanto, hoje em…
Frango Guisado com Amanita Caesarea
A Amanitas Cesárea era considerada na antiguidade um prato digno de César pelo seu sabor delicioso, mas muito cuidado, se pensam ir apanhar cogumelos silvestres antes de os consumir devem procurar um especialista para evitar surpresas desagradáveis. Para 2 pessoas 400g de Amanita Caesarea 2 coxas de frango 1cebola 1…
Bife da Vazia com Vinho do Porto
Para 4 pessoas 4 bifes da vazia 1 cebola média 4 a 5 dentes de alho 200 ml de vinho do Porto Brócolos Cogumelos Pleurotus Ostreatus Tomates cherry Azeite Sal Pimenta Tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Ponha uma panela com água a aquecer….
Grão com Bacalhau e Presunto
400 Gr. de Grão Cozido 1 Lombo de Bacalhau 4 Fatias de Presunto 3 Dentes de Alho Azeite Sal Hortelã ou Coentros Coza um bom lombo de bacalhau que previamente demolhou. Retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas. Abra um frasco de grão cozido, escorra e…
Quiche de Espinafres e Quiche de Salmão e Espargos
Para 4 Pessoas 2 Embalagens de Massa Quebrada 2 Embalagens de Espinafres (600 gr.) 100 gr. Queijo de Cabra 125 gr. Queijo Mozzarella 150 gr. Salmão Fumado 110 gr. Espargos Brancos 1/2 Cebola Roxa 4 Tomates Cherry 200 ml Nata para Cozinhar 1 Ovo Estenda a massa com um…
