Coelho com Arroz no Forno
1 kg de coelho cortado em pedaços 50 ml de azeite 2 cebolas médias 3 dentes de alho 100 ml de vinho branco Noz-moscada (a gosto) Pimenta (a gosto) 1 gema de ovo 1 colher de sopa de massa de pimentão Sal (a gosto) Para o arroz: 250 g de…
Quiche de Atum e Cogumelos
2 latas de atum 1/2 pimento vermelho picado finamente 1/2 cebola picado finamente 2 dentes de alho 2 col de sopa de polpa de tomate 1 col de sopa de ketchup Azeitonas picadas a gosto Milho cozido a gosto 1 lata de cogumelos Sal, piripiri, oregãos, azeite q.b. 200 ml…
O nosso Arroz de Coelho
1 coelho 1 cebola grande 1 copo de vinho rosé 1 raminho de salsa fresca 2 dentes de alho Azeite q.b 100ml de polpa de tomate 2 copos de água 2 colheres de sopa de passas 2 colheres de sopa de vinho do Porto 100g de bacon 1 chávena de…
Coelho com Citrinos e Batata Doce
1 coelho 2 laranjas 1 limão 4 hastes de alecrim 4 hastes de salsa 6 cebolas pequenas 1 batata doce grande Azeite q.b Sal q.b. Pré-aquecer o forno a 220º graus. Descascar as cebolas e colocar num tabuleiro regado com azeite. Cortar uma laranja e o limão às rodelas….
Pernas de Frango com Manteiga de Ervas e Arroz de Pinhões
(Para 2 doses) 2 pernas de frango 2 ‘nozes’ de manteiga de ervas Sumo de ½ limão Sal q.b. Azeite q.b. Alecrim q.b. 1 chávena de café de arroz (bem cheia é o suficiente para 2 pessoas)* 1 chalota picada muito finamente 2 chávenas de café de água quente 1…
Rolo de Carne com Queijo
(Para 4 doses) 500g de carne de vaca picada 250g de carne de porco picada 10g de miolo de pão 165ml de leite 1 Gema de ovo 2 dentes de alho picado 1 cebola picada 1 colher de chá de molho inglês 200g de Mozzarella de búfala Tomate seco q.b….
Arroz Apimentado com Abacaxi
250 g de arroz basmati 1 abacaxi descascado (400 g) 2 cebolas 1 dente de alho 2 pimentas vermelhas frescas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva pimenta-do-reino moída na hora 3 a 4 talinhos de erva-cidreira sal Leve 650 ml de água com sal para ferver em uma…
Pernil no Forno com Maçâs
1 pernil de porco 1 cebola 3 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 colher de chá de pimentão doce 4 maçãs Fuji 1 laranja Batatas para assar com casca q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Picar os dentes de alho com a salsa. Colocar num almofariz,…
Carne de Porco Alentejana com Migas de Espargos
cerca de 1 kg de carne de Porco 6 dentes de Alho grandes 1/4 de Pimento vermelho 1 folha de Louro Sal e Pimenta q.b. Vinho tinto q.b. 2 colheres de sopa de Banha de Porco uma pitada de Colorau 1 molho de Espargos verdes 700ml de Água 5 Pães…
Semifrio de Mirtilo
1 pacote de gelatina de mirtilo meia lata de leite condensado (pequenas) 2 iogurtes meio pacote de bolacha maria torrada 125 gr. de mirtilos frescos Leve ao liquidificador os mirtilos e triture (deixe alguns para decorar). Depois de triturados passe-os por um coador e reserve. À parte faça a…
