Punheta de Bacalhau
Receita base para a punheta de bacalhau Bacalhau cru desfiado, temperado com cebola, tomate, alho, azeite, e ainda salsa ou coentros, pimenta e vinagre a gosto. Varia de lar para lar a receita. Pode ser servido como entrada ou prato principal com fatias de pão torrado. Ingredientes: Abas de bacalhau…
Açorda de Tomate com Ovos
Papo-secos – 8 Tomate pelado – 2 latas Ovos – 6 batidos Cebola – 2, picadas Alho – 4 dentes laminados Louro – 8 folhas Azeite – a cobrir o fundo generosamente Água a ferver – q.b. Sal grosso – q.b. Parta o Pão com as mãos em pequenos pedaços e deite-lhes água a ferver. Depois,…
Arroz de Grão com Espinafres
Grão – 1 Lata grande cozido Arroz carolino – 1 Cebola grande picada Espinafres – Muitos Salva – 4 folhas Louro – 4 folhas Açafrão das Índias – 2 colheres de chá em pó Azeite – a cobrir o fundo Água a ferver Sal grosso Num tacho, refogue ligeiramente as Cebolas com o Louro em Azeite….
Tripas à moda do Porto da Senhora do Monte
500g de Tripas (folhos, favos e touca) 500g carne de vaca 2 pezinhos de porco costelinhas de porco 150g de toucinho entremeado (de preferência salgado) Chouriço de vinho morcela 2 cenouras médias cortadas em rodelas 1 cebola cortada aos gomos 1 cebola grande picada alho q.b. colorau q.b. piri-piri q.b….
Pica-Pau com Ameijoas à Bulhão Pato
Carne de Bife – 1/2Kg cortada aos cubos Ameijoa – 1/2Kg Alho – 8 dentes de laminados Coentros – muitos picados Azeite – a cobrir o fundo Nesta receita usei a mesma quantidade de Carne e de Ameijoas, mas pode fazer como quiser; o dobro da Carne e metade das Ameijoas, ou com as…
Carne Estufada com Batatas
Prato bem simples de fazer e que fica uma delícia, prático para quando se quer fazer algo mais substancial para o nosso jantar. Uma receita típica portuguesa de estufar carne de vaca, tanto se pode cozinhar com um pedaço grande de carne ou já partida aos cubos como eu a…
Receitas de Arroz de Coelho à Porcalhota
1 Coelho (1000g) 240g de Arroz Orégano a gosto 1 Folha de louro 4 Dentes de alhos picados 1/2 Copo de vinho tinto Pimenta a gosto 1 Ramo de salsa Azeite a gosto ±40ml 1/2 Cebola picada 1 Colher de chá de colorau 20g de Massa de pimentão 73g de…
Frango à Marroquina com Cuscuz e Maçã
4 coxas de frango desossadas 2 cebolas médias 2 limões 40 ml de azeite 2 colheres de sobremesa de Ras el Hanout 1 colher de sobremesa de gengibre moido 1 colher de sobremesa de açafrão 1 colher de sobremesa de curcuma 1 colher de sobremesa de massa de alho 1…
Receita de Bacalhau em cama de Grelos com Puré de Grão
2 lombos de bacalhau demolhado 400 gr. de grão de bico cozido 500 gr. de grelos 2 dentes de alho 100 gr. de cebola cominhos em pó q.b. pimenta preta q.b. 3 folhas de louro coentros q.b. azeite q.b. broa de milho Colocar os lombos de bacalhau numa travessa…
Queijadinhas de Abóbora
1/2 abóbora menina 5 ovos 150 g de açúcar amarelo 200 g de farinha 50 g de farinha maizena raspas de 1 laranja 200 g margarina 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de café de sal fino Para a calda: 200 g de açúcar 1,5 dl…
