Morcela Assada com Grelos
1 Morcela tradicional 1 Molho de grelos 3 Dentes de alho ralados 1 Colher de sopa de vinagre branco 3 Colheres de sopa de azeite Sal a gosto Pimenta a gosto Banha de porco Antes de levar a morcela ao forno, fure-a de ambos os lados. Unte um prato…
Doce Crocante de Pera com Pinhão
400g Pera cortada em pedaços 80g Pinhão 60g Açúcar 300ml Água 2 Tiras de limão 1 Pau de canela Caramelo líquido a gosto Biscoito champanhe a gosto Canela em pó (opcional) Num tacho ao lume adicione a água e o açúcar, misture bem para depois adicionar o restante dos…
A minha Açorda de Camarão
1kg Camarão médio 400g Pão caseiro cortado em cubos 2 Ovos batidos 3 Dentes de alho picados Coentros a gosto Azeite a gosto 1 Colher de chá de colorau picante Sal a gosto Num tacho ao lume coza o camarão por 4 minutos. Após os 4 minutos, retire os…
Chocos Fritos à minha maneira
400g Tiras de chocos Farinha para passar nas tiras 3 Dentes de alho picados Sumo de meio limão Sal a gosto Pimenta a gosto Óleo para fritar Comece a temperar as tiras de chocos com alho, pimenta, sal e o sumo de meio limão. Envolva os temperos nos chocos…
Chispalhada à Portuguesa com Grão
A Chispalhada à Portuguesa com grão é feita com carne de porco, e como o próprio nome diz, é preparada a partir da carne do chispe que cozido com grão ou feijão formam os seus principais ingredientes. Na minha Chispalhada optei pelo grão, porém se optar pelo feijão não tem…
Caldeirada à Pescador de Almeirim
3 Kg de peixe, (mistura de enguia, fataça, barbo, saboga, etc.) 3 cebolas grandes 6 dentes de alho 2 folhas de louro 750g de tomate maduro Salsa 2dl de azeite 600g de batatas 200g de pão caseiro Sal e pimenta q.b. Cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num…
Cachola de Porco da Matança
Tradição no concelho de Almeirim, desde tempos recuados, a matança do porco traz- -nos sempre o prenúncio do Outono/Inverno. Esta operação festeja-se ao almoço ou numa refeição à noite onde não falta a tradicional cachola ou cacholada cozida com batatas, que fazem regalar o apetite dos convivas. 500g de banha…
Bacalhau com Molho de Alho
500g de batata 500g de bacalhau 1dl de Azeite Alhos Ovos Cozem-se as batatas cortadas às rodelas e o bacalhau separadamente. Numa travessa colocam-se as batatas depois de cozidas. Numa frigideira com azeite alouram-se 7 ou 8 dentes de alho bem picado. Depois do bacalhau cozido tiram-se as espinhas…
Pudim Espera Marido
Pudim 3 gemas 1 litro de leite 3 colheres de amido de milho 1 lata de leite condensado Calda: 6 colheres de açucar 1/2 copo de agua Suspiro 3 claras em castelo 12 colheres de açucar Em uma assadeira adicionar as 6 colheres de açucar levar ao lume até…
Bolo Espera Marido
1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite integral 1 frasco pequeno de leite de coco A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum) sem fermento 1/2 medida da lata de açúcar 3 ovos grandes inteiros 3 colheres de sopa de margarina…
