Bolo:

• 100g de manteiga
• 125g de açúcar
• 4 ovos
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 150g de nozes picadas (mais umas poucas inteiras para a decoração)

Recheio e Cobertura:

• 250g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar em pó
• 150ml de caramelo líquido

1. Comece por bater 3 claras em castelo e de seguida bate bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.
2. Junte as 3 gemas e 1 ovo inteiro e continue a bater.
3. Noutra taça junte as claras com a farinha e o fermento e mexa devagarinho.
4. Finalmente junte a mistura dos ovos com a da farinha e adicione as nozes picadas.
5. Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer a 180ºC durante 40 minutos.
6. Depois de o bolo estar feito e enquanto arrefece, prepare a cobertura.
7. Bate bem a manteiga com o açúcar e o caramelo até ficar uma mistura homogénea.
8. Rechear e cobrir o bolo com o creme.
9. Para ficar mais bonito decorar com nozes e um pouco de caramelo líquido.
10. Levar um bocadinho ao frigorífico para o creme endurecer.