Batatas com Alecrim
O alecrim pode ser usado em inúmeros pratos de culinária como aromatizante. Nas batatas cozidas e depois salteadas em azeite fica um sabor óptimo! 5 batatas polpa amarela 4 dentes de alho 1 ramo de alecrim azeite sal Cozer as batatas partidas aos cubos, escorrer e saltear em azeite…
Salmão com Alcaparras e Gengibre
4 lombos de salmão sem pele e sem espinha 1 cebola 6 dentes de alho azeite 1 frasco de alcaparras em vinagre gengibre em pó sal folhas de segurelha pimenta branca moída na hora água qb Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Colocar…
Receita de Bacalhau com Broa e Espinafres
500g de bacalhau desfiado demolhado ½ broa de milho 1 cebola 4 dentes de alho azeite 2 cenouras 1 embalagem de espinafres sal pimenta noz-moscada Numa travessa funda, colocar a broa esfarelada. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados. Juntar em seguida o bacalhau cortado em pequenas…
Receita de Arroz de Lulas e Espinafres
um pacote de rodelas de lulas 200g de espinafres 1 lata pequena de milho cozido 1 chávena de arroz extra-longo vaporizado 1 cebola 5 dentes de alho pimenta branca moída na hora noz-moscada 2cm de gengibre finamente picado 1 ramo de salsa azeite 2 chávenas de água Num tacho…
Esparregado de Cascas de Favas
Aproximadamente 30 vagens de favas por descascar 1 cebola picada 4 dentes de alho azeite sal água salsa orégãos frescos Lavar as favas. Tirar os fios laterais às vagens das favas e cortá-las sem descascar, em pequenas porções para um tacho. Juntar a cebola picada. Cobrir de água, temperar…
Bolo com Lemon Curd… do Marco Costa
Para o bolo: 5 ovos 200 g de açúcar 130 g de farinha com fermento 50 ml de leite Essência de baunilha q.b. Margarina para untar Farinha para polvilhar Açúcar em pó para polvilhar Para o Lemon Curd: 250 ml de sumo de limão 250 g de açúcar 50 g de manteiga…
Gelado de Pera Rocha e Calda Bêbeda
400 g de pera rocha congelada, cortada em quartos 200 ml de natas frescas 240 g de iogurte natural 100 g de açúcar mascavado Sumo de 1 limão 1 colher de chá de essência de baunilha Para a calda bêbeda: 500 ml de vinho do Douro 175 g de açúcar…
Fragateira de Atum
Para o Caldo: 500ml água fervida Espinhas e peles de atum 1/2 pimento vermelho 4 tomates Polpa de tomate 1 cenoura 2 talos de aipo 2 cebolas 4 dentes de alho Tomilho fresco q.b. Salsa q.b. Coentros q.b. 1 cálice de vinho branco Sal q.b. Pimenta q.b. Para Bifes de…
Como fazer Esparregado
Quando se fala na arte de bem servir, geralmente dá-se sempre um grande valor ao prato em si, mas é comum esquecermo-nos da importância dos acompanhamentos. Mas a verdade é que um almoço ou um jantar só podem ser perfeitos se tudo estiver perfeito. Um dos acompanhamentos mais comuns na…
O Coelho da Burra
1,5 kg de coelho (aproximadamente) 1 dl azeite 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1/2 lt vinho branco 2 folhas de louro 1 malagueta 1 pitada de pimentão doce 1 ramo de salsa 1 ramo de carqueja 1 ramo de carqueja q.b. Cortar previamente o coelho aos pedaços….
