Coelho à Bolonhesa
500gr de carne de coelho picada 50gr de bacon 150gr de cogumelos 1 cenoura 1 courgette 300gr de tomate triturado 1 colher de sopa de concentrado/pasta de tomate 200ml de vinho tinto 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 200ml de caldo de carne ou de água…
Rabo de Boi no Forno
1,5kg rabo de boi cortado em pedaços 1 garrafa de vinho tinto maduro 500ml de caldo de carne ou água 1 tomate maduro 1 cabeça de alho 2 malaguetas 1 folha de louro 50ml de azeite Salsa q.b. Pimenta de Caiena q.b. Farinha para polvilhar q.b. Sal q.b. Coloque…
Entremeada Assada com Molho de Leitão
1,4 kg de entremeada inteira 4 dentes de alho 1 colher de chá de sal 1 colher de café de louro em pó Pimenta preta q.b. 2 colheres de sopa de banha de porco Vinho branco Laranja cortada em rodelas Corte os dentes de alho em pedaços e coloque-os…
Almôndegas com Mozzarella em Molho de Tomate
12 Almôndegas (de porco ou de peru) 200 ml de Molho de Tomate 10 Tomates-cereja 200 gr. de Queijo Mozzarella 4 Fatias de Fiambre Massa a gosto para acompanhar Oregãos q.b. Sal e pimenta q.b. Numa travessa capaz de ir ao forno colocamos o molho de tomate e dispomos…
Bacalhau à Brás Folhado
Bacalhau à Brás Massa folhada q.b. Amoras ou outros frutos silvestres para decorar Depois de cozinhado o Bacalhau à Brás, o processo não podia ser mais fácil. Cortamos a massa folhada em rectângulos generosos (ou então com o formato pretendido) e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC até que…
Brownies com Manteiga de Amendoim
200 gr. de chocolate negro 250 gr. de manteiga de amendoim 170 gr. de açucar 3 ovos 2 gemas 1 colher de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de farinha de trigo Forramos uma forma quadrada ou uma tarteira com papel vegetal. Ligamos o forno a…
Torta Gelada de Suspiro com Framboesas
400 ml de Natas frias 250 gr. de Queijo Marcarpone 200 gr. de Framboesas 100 gr. de Raspas de Chocolate 12 Suspiros (de compra) 3 Colheres de Sopa de Açúcar Começamos por bater as natas durante cerca de três minutos na velocidade mínima da batedeira. Após esse tempo adicionamos…
Tiramisù com Vinho do Porto
350 ml de Natas frias 250 gr. de Queijo Marcarpone 1 Embalagem de Palitos La Reine 2 dl de Vinho do Porto 300 ml de Café Forte Raspa de Chocolate q.b. 5 Colheres de Açúcar Começamos por bater as natas, o queijo e o açúcar na velocidade mínima da…
Mil-folhas de Morango e Limão
Ingredientes (para 5 Mil-folhas): 350 gr. de Massa Folhada 300 ml. de Natas frias 600 gr. de Morangos Raspa de 1 Limão 5 ml. de Essência de Baunilha 80 gr. de Chocolate Branco 5 Colheres de Açúcar Branco Folhas de Hortelã-menta para decorar Começamos por estender a massa folhada…
Gelado de Café em Bola de Chocolate
2 Tortas de Chocolate 800 gr. de Gelado de Café 1 dl. de Cognac Começamos por cortar as tortas em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura. Para a montagem final forramos uma tigela de vidro com película aderente e forramos também com as fatias de torta alinhadas…
