- 1 dl Azeite
- 4 dentes alho picadinhos
- 100 g bacon
- 60 g chouriço
- 500 g lombo tamboril
- 250 g amêijoas
- 250 g lulas
- 250 g mexilhões
- 300 g gambas
- 1 tomate maduro
- 100 g ervilhas cozidas
- 1 chavena de arroz
- 2 1/2 chávena agua
- Sal q.b.
- Açafrão q.b.
- 2 ou 4 bocas caranguejo
- Meta as ameijoas em agua e sal para perderem a areia. Lave e raspe os mexilhões.
- Corte o tamboril em postas e tempere. Corte as lulas as rodelas.
- Num tacho largo ou recipiente próprio leve ao lume o azeite, os alhos, o bacon cortado, as lulas e o chouriço e vá mexendo, quando começar a alourar, junte o tomate picado, mexa e adicione a agua, tape e deixe ferver 20 minutos em lume brando.
- Junte o arroz e açafrão, mexa e tape de novo.
- Quando o arroz estiver meio cozido, junte o tamboril, as ervilhas, as ameijoas, os mexilhões, as gambas e as bocas de caranguejo.
- Retifique o sal, tape e deixe cozer até enxugar e sirva.
- Se quiser decore com pimentos morrone.
