• 1 polvo (1,5 kg)
• 2 dentes de Alho
• 1 Cebola
• 1 dl de Azeite
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 12 mexilhões meia concha
• 1 dl de Vinho Branco
• 300 g de arroz carolino
• 7 dl de água fria
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Coloque uma panela de pressão ao lume com o polvo e água e deixe cozer, durante 25 minutos. Escorra o polvo, reserve 7 dl da água da cozedura e corte-o em pedaços. Pique os dentes de alho e a cebola e refogue-os no azeite. Junte os pimentos em meias-luas e cozinhe um pouco. Acrescente os mexilhões e deixe cozinhar, por mais dois minutos. Retire o mexilhão e refresque o refogado com o vinho branco.

Junte agora o arroz e tempere com sal, pimenta e o açafrão. Verta a água e coza em lume brando, durante dez minutos. Decorrido o tempo, junte o polvo e o mexilhão e cozinhe por mais três minutos. Retifique os temperos e sirva de seguida.