Serve para aves, peixe e saladas de massa fria.

• 1 chávena de nozes esmagadas e peladas
• 4 colheres de sopa de natas
• 4 fatias de pão de forma
• 1/2 cubo de caldo de galinha concentrado
• Sal
• Pimenta
• Noz-moscada

1. Demolhe o pão no caldo durante 10 minutos e depois esprema-o.
2. Junte a todos os outros ingredientes e bata bem.
3. Se ficar muito espesso acrescente um pouco de azeite.