Ingredientes:

• 4 medalhões de pescada
• 1 limão
• 1 copo de vinho branco
• 100 ml de natas
• 1 ramo de coentros
• Sal, pimenta, noz-moscada e cominhos
• azeite

Preparação:

1. Com antecedência (de pelo menos 1h, mas eu fiz antes) temperar o peixe, depois de descongelado e escorrido.
2. Numa taça dispor os medalhões e temperar com sal, pimenta preta moída na hora, 1 c. de chá de noz-moscada, uma pitada de cominhos e envolver bem.
3. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e o vinho branco. Reservar.
4. Na altura de fazer o jantar regar uma frigideira com um fio de azeite, escorrer os medalhões da marinada e frita-los até ficarem douradinhos de ambos os lados.
5. Juntar a marinada e deixar reduzir. Regar com as natas e polvilhar com ½ ramo de coentros picados e deixar apurar até estar um molho grosso.
6. Retirar do lume, juntar os restantes coentros picados e servir.
7. Acompanhe com arroz thai jasmim.