- 12 medalhões de pescada
- 12 camarões médios
- 1,200 kg de batatas
- 1 kg de brócolos
- 1/2 pacote de sopa instantânea creme de marisco
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 0,5 dl de azeite
- 2 dl de natas
- 2 dl de leite
- Sumo de limão q.b.
- Coentros picados q. b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Descongele os medalhões de pescada e os camarões, descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo e retire-lhes o filamento escuro.
- Coloque os medalhões e os camarões num tabuleiro, tempere-os com os dentes de alho picados finamente, sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
- Regue depois com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem cozinhados e douradinhos.
- Retire e reserve.
- Descasque e lave as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal.
- Depois escorra-as, passe-as pelo passevite, junte a manteiga e o leite, mexa bem, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e mexa novamente.
- Arranje e lave os brócolos, corte-os em raminhos, coza-os também em água e escorra-os.
- Deite para um tacho o molho da assadura que se formou no tabuleiro, adicione 3 dl de água, a sopa de marisco e as natas, misture e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Disponha os medalhões numa travessa, junte o puré de batata num dos lados e os brócolos do outro, regue com o molho de marisco, decore com os camarões, polvilhe com coentros picados e sirva.
