- 2 lombinhos de porco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 3 fatias de bacon
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de cogumelos laminados
- 1 maçã
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- azeite q.b.
- Vinho branco q.b.
- De véspera, temperamos os lombinhos com sal, o dente de alho esmagado, 1 copo de vinho branco e uma folha de louro.
- No dia fazemos um refogado com a cebola cortada em meias luas, o bacon em tiras, a cenoura em cubos e o dente de alho esmagado.
- Enquanto isso, alouramos os lombinhos num pouco de azeite utilizando uma sauté anti-aderente bem quente.
- Estando o refogado no ponto desejado, juntamos os lombinhos e acrescentamos um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir os legumes do refogado e deixamos que os lombinhos lhe tomem o gosto durante uns dez minutos.
- Adicionam-se as ervilhas, os cogumelos e a maçã descaroçada, descascada e partida em fatias grossas.
- Tempera-se de sal e acrescenta-se água suficiente para continuar a estufar, vigiando para que não seque.
- Acompanha com arroz branco e fatias de pão torrado.
