- lombinho de porco
- sal
- pimenta em grão
- serpão fresco
- alho
- colorau
- azeite
- vinho branco
- Num almofariz pisar o sal com o alho, o serpão, uns grãos de pimenta, um fio de azeite e o colorau até formar uma pasta.
- Barrar o lombinho ou lombinhos com esta pasta, regar com um pouco de vinho branco e deixar repousar tapado, no frigorífico, de um dia para o outro ou algumas horas (pois fica mais saboroso!)
- Levar a assar em forno previamente aquecido cerca de 30 minutos.
- Servir fatiado.
- Eu acompanhei com umas batatinhas Noissete e uma migas.
