- 1 couve lombarda pequena
- 3 cenouras grandes
- 1+1 cebola
- 2+2 dentes de alho
- sal e azeite q.b.
- 6 folhas de hortelã
- 1 folha de louro
- 500g de carne picada
- 2/3 tomates congelados
Couve lombarda:
- Numa caçarola, refogue uma cebola cortada às meias luas e 2 dentes de alho picados, num generoso fio de azeite.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte a couve lombarda, previamente cortada em juliana, as cenouras cortadas aos cubos ou ralada e a hortelã.
- Tempere de sal e deixe a couve “suar” (cozer) durante pelo menos 20 minutos com o lume o mais baixo possível, e a caçarola tapada.
- Ocasionalmente, mexa com uma colher de pau, para ir virando a couve.
Carne:
- Num tacho, junte a cebola e os alhos picados e regue com um generoso fio de azeite.
- Deixe refogar até a cebola estar translúcida, e depois junte os tomates picados, a folha de louro e um pouco de vinho branco.
- Deixe levantar fervura novamente, juntando de seguida a carne.
- Mexa bem, tempere de sal e junte mais um pouco de vinho.
- Deixe a carne cozer, em lume brando e com o tacho tapado.
