Para 6 pessoas

• 900 g lombos de bacalhau congelados
• 300 g brócolos ao vapor
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 100 g cebola
• 400 g preparado para sopa juliana
• 1 c. de chá sal
• 0,5 dl azeite
• 0,5 dl vinho branco
• qb salsa
• 1 limão

1. Descongele o bacalhau por completo e pré-aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe os brócolos ao vapor e reserve.
2. Coloque numa panela o bacalhau, a folha de louro, os dentes de alho e a cebola cortada ao meio, cubra tudo com água e leve ao lume até levantar fervura.
3. Retire do lume, escorra os lombos de bacalhau, deixando-os arrefecer ligeiramente, e limpe-os de peles e espinhas, desfiando-os em lascas grandes.
4. Coloque o preparado para sopa juliana numa tigela, tempere com o sal e o azeite e mexa.
5. Recorte 12 quadrados de papel vegetal e sobreponha-os 2 a 2, colocando no centro um pouco da mistura de legumes, brócolos cozinhados a vapor e lascas de bacalhau.
6. Salpique com um pouco de vinho branco, embrulhe os papelotes e ate-os com fio de cozinha, levando ao forno durante 20 minutos.
7. Depois de cozinhados, abra os papelotes e salpique-os com um pouco de salsa picada e com o vidrado do limão em tiras muito finas. Sirva de imediato.