Coloque a carne cortada em cubos numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. Na picadora, triture uma cebola, a pasta de alho e gengibre, os coentros em pó, os cominhos, as sementes de cardamomo, a canela e as malaguetas, até obter uma pasta homogénea. Envolva esta mistura na carne e deixe tomar gosto. Deite o óleo num tacho e refogue a outra cebola finamente picada. Junte a carne com toda a marinada e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o tomate previamente pelado e picado, o iogurte, o leite de coco e a amêndoa. Cozinhe tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e o molho apurado. No último minuto, envolva um punhado de coentros picados. Sirva com arroz basmati ou pão naan e um pouco de raita.