- 1 kg de javali
- 1 dl de aguardente
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de alecrim
- 5 dentes de alhos esmagados
- 1 colher (de sopa) de massa de pimentão
- Sal e pimenta q.b.
- 1,5 dl de azeite
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 5 batatas médias
- 300 g de brócolos
- Na véspera tempere o javali com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o alecrim, o sal, a pimenta e regue com a aguardente e o vinho branco.
- Corte o alho francês em rodelas e coloque num tabuleiro. Por cima disponha a cenoura e a cebola cortadas em rodelas.
- Escorra a carne e coloque-a no tabuleiro. Regue com a marinada e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para assar lentamente.
- Entretanto prepare as batatas.
- Lave-as e corte-as em quartos. Coloque-as num tabuleiro. Tempere-as com sal e pimenta. Regue-as com um fio de azeite e leve-as ao forno durante 60 minutos aproximadamente.
- Coza os brócolos em água temperada de sal até ficarem tenros.
- Sirva o javali com as batatas assadas no forno e os brócolos cozidos!
