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Javali

Javali Estufado

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javali-estufado

  • 2 Kg de Javali
  • 1 fio de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • sumo de meia laranja
  • sumo de meio limão
  • 2 folhas de louro
  • 3 colheres de sopa de calda de tomate
  • 1 copo de cerveja
  • 1 copo de vinho tinto
  • sal, pimenta q.b.
  • 1 pitada de oregãos secos
  • 1/2 pimento cortado aos cubos
  • 1 cebola às rodelas

Colocar o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicionar o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, excepto a cebola às rodelas e o pimento.

Deixar cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora, uns 15 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar a cebola e o pimento.

Se necessário acrescentar um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.

Servir com batata cozida e grelos cozidos e salteados, ou se preferir uma salada verde.

Se gostar pode acrescentar umas castanhas à carne nos últimos 20 minutos do cozinhado.

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