1 l. de feijão 1 l. de água 13 colheres de sopa de óleo de palma   Lave muito bem o feijão em duas águas, depois de o ter deixado de molho. Leve o feijão a cozer num tacho com 1,5 litros de água, e quando estiver meio cozido, deite…

3 dl. de vinho branco 1 cabrito tenrinho gindungo q.b. 10 dentes de alho sumo de 2 limões 2 paus médios de loureiro 2 dl. de azeite sal q.b. 1 colher de chá de pimenta branca (facultativo) Depois do cabrito arranjado e lavado, abre-se ao meio e espalma-se, enfiando um…

2 cebolas médias 3 tomates 1 raminho de salsa 1 raminho de hortelã 1 molho de coentros picados 1 dl de vinho branco 1,5 dl de azeite 2 cravos-da-índia 1 litro de caldo de peixe 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 kg de garoupa 250 grs de…

200 grs de atum fresco 2 colheres de sopa cheias de banha 1 boa cebola 250 grs de carolo de milho 8 dl de leite de coco sal q.b. piripiri q.b. Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri. Leva-se um tacho ao…

1 lagosta com 1 kg azeite q.b. vinagre q.b. 4 ovos 500 grs de batatas Coze-se a lagosta em água temperada com sal grosso cerca de 20 minutos. Cozem-se as batatas juntamente com os ovos. Depois da lagosta cozida tira-se a casca e a tripa do dorso e corta-se aos…

500 gr de açúcar 250 gr de côco ralado 9 ovos Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se o côco só a envolver. Vão a cozer ao forno quente, em forminhas untadas com manteiga. Antes de tirar das formas deixam-se arrefecer um pouco. Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a…

1/2 kg de farinha de milho 1 lt de leite de cabra 1 colherzinha de manteiga da terra   Coze-se a farinha de milho com umas pedrinhas de sal. Quando estiver cozida tempera-se com a manteiga da terra e serve-se com o leite. Querendo pode adoçar-se com um pouco de…

3 tomates maduros 1 folha de louro sal q.b. piripiri q.b. 1 kg de moreia 2 cebolas 1 dl de azeite.   Depois da moreia arranjada e lavada, corta-se às postas com mais ou menos um dedo de espessura e salpica-se com sal. Leve a cebola cortada às rodelas finas,…

300 grs de amendoim (mancarra) 1 dl de azeite 2 cebolas 1 lagosta 2 dentes de alho sal 1 colher de chá de caril 1 bom tomate maduro gindungo (piripiri) 5 dl de água. Pisa-se muito bem o mais fino possível a mancarra no almofariz e reserve. Corta-se a lagosta…

1/2 kg de fígado de porco 1/2 de rim de porco 1/2 de bofe 1/2 de costeleta 100 gr de baço 2 cebolas grandes 2 pimentos 2 dl de óleo 100 gr de margarina 1/2 dl de vinho branco 1 colher de sumo de limão Louro, cominhos, pimenta, alho, coentros,…