Ingredientes

• 0,5l de milho
• 2,5dl de feijão-vermelho
• 1,5dl de feijoca
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 100gr de banha
• 4 folhas de couve-portuguesa
• 1 folha de louro
• 1,5kg de atum e imperador
• Água, sal e piripiri q.b.

Preparação

• No dia anterior, demolhar o feijão e o milho em água fria.
• Cozer o peixe cortado às postas em água temperada com sal, dentes de alho esmagados, folha de louro e a couve cortada aos bocados.
• Num tacho, levar a banha ao lume com as cebolas picadas.
• Logo que estejam douradas, juntar o feijão, o milho, a couve e o peixe às lascas.
• Adicionar a água da cozedura do peixe.
• Temperar com piripiri e deixar ferver um pouco para apurar.