Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 raminho de coentros frescos
• 3 dentes de alho
• 1 pedacinho de gengibre (aproximadamente 5 cm)
• 1 alho francês
• 1 malagueta vermelha
• 1 limão
• 2 cenouras
• 1 cabeça de brócolos
• 2 peitos de frango grandes
• 250g de noodles de ovo
• 50g de cajus ao natural
• 4-5 colheres de sopa de molho de soja
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.

1. Pegue no raminho de coentros e corte os talos. Pique finamente os mesmos e reserve as folhas.
2. Descasque e pique finamente o alho e corte em tiras finas o gengibre também descascado.
3. Corte em rodelas finas o alho francês, retire as sementes da malagueta e lamine-a.
4. De seguida, descasque e corte finamente a cenoura e separe o brócolos em pequenas “florestas”.
5. Corte os peitos de frango em tiras de aproximadamente 1cm.
6. Depois, cozinhe os noodles conforme as instruções do pacote, escorrendo e refrescando de seguida os mesmos em água fria.
7. Escorra de novo e deite um fio de azeite de modo a não “colarem”.
8. Numa frigideira antiaderente toste gentilmente os cajus até ficarem douradinhos.
9. Seguidamente, tempere as tiras de frango com sal e pimenta preta.
10. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e adicione o frango, deixando saltear até ganhar cor.
11. Adicione os talos dos coentros, o alho picado e o gengibre e deixe cozinhar por um minuto.
12. Adicione o alho francês, as cenouras e os brócolos e deixe saltear durante alguns minutos.
13. Junte os noodles e deixe cozinhar até o frango e os legumes estarem totalmente cozinhados.
14. Adicione o molho de soja e o sumo de meio limão e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
15. Por fim, retire do lume e divida por taças individuais.
16. Por cima do preparado coloque os cajus em pedaços, a malagueta e as folhas de coentros.