- 1 frango
- 1 limão
- 1 laranja
- 1 ramo de tomilho
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon com sementes
- 1 copo de vinho branco
- Sal q.b.
- Divida o ramo de tomilho em duas partes. A uma delas retire todas as folhinhas.
- Numa tigela misture o sumo e raspa de 1/2 limão e de 1/2 laranja. Junte as folhinhas separadas do tomilho, a mostarda, o vinho, o alho picadinho e o sal.
- Misture bem e reserve.
- Parta o restante limão e laranja em rodelas muito fininhas.
- Prepare o frango e encha a sua concavidade com o restante ramo de tomilho e as rodelas de laranja e limão.
- Unte o frango com a mistura do sumo dos citrinos reservada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante cerca de trinta minutos, até a pele tostar. Reduza a temperatura para 200º e deixe assar.
- Não é necessário juntar qualquer gordura porque a que o frango largar é suficiente para o assado.
- Sirva com arroz de passas e pinhões.
