- 1 frango normal
- 2,5 Kg de sal grosso
- 2 claras de ovo
- Lava-se muito bem o frango e enxuga-se muito bem com um pano de cozinha.
- Com uma agulha grossa e linha, cosem-se as aberturas para evitar que o sal entre no frango.
- No fundo de um tabuleiro põe-se uma camada de sal e coloca-se o frango.
- Bate-se as claras um pouco e mistura-se com o resto do sal.
- Cobre-se com a mistura e leva-se a assar em forno bem quente.
- Quando a crosta estiver dourada o frango está pronto.
- Depois é só partir a crosta de sal e servir com um arroz de ervilhas.
