- 1 frango partido em pedaços
- Sumo e raspas de um limão
- 6 dentes de alho esmagados
- Vinho branco q.b.
- Sal q.b.
- 2 malaguetas
- Tomilho limão fresco q.b.
- Mostarda em pó q.b.
- Alecrim q.b.
- Azeite q.b.
- Pimenta acabada de moer q.b.
- 6 batatas de tamanho médio
- 8 tomates cereja
- Colorau q.b.
- Tempere o frango com a raspas e o sumo do limão, os alhos esmagados, o tomilho limão, a mostarda em pó, o colorau, as malaguetas e o sal.
- Misture bem para que todas as partes do frango ficarem bem temperadas.
- Regue com vinho branco, tape o recipiente com película aderente e deixe no frigorífico de um dia para o outro.
- Descasque e corte as batatas às rodelas grossas, coloque-as numa taça e tempere-as com sal, pimenta e uma pitada de colorau.
- Coloque o frango temperado de véspera num tabuleiro e junte as batatas e os tomates cereja cortados em quartos.
- Adicione algumas astes de alecrim, rectifique a pimenta e regue com azeite.
- Leve ao forno a assar.
